【山東裕文】傳統節日之臘八節

臘八節，俗稱“臘八” ，即是農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一(yī)些地區有喝(hē)臘八粥的習俗。相傳這一(yī)天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱爲“法寶節”，是佛教盛大(dà)的節日之一(yī)。今天，我(wǒ)(wǒ)們就來了解一(yī)下(xià)——臘八節習俗。

相傳釋伽牟尼成佛之前，絕欲苦行，餓昏倒地。一(yī)牧羊女以雜(zá)糧摻以野果，用清泉煮粥将其救醒。釋伽牟尼在菩提樹(shù)下(xià)苦思，終在十二月八日得道成佛。從此佛門定此日爲“佛成道日”，誦經紀念，相沿成節。

到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅疫禳災，而成爲臘八節的主旋律。其節俗主要是熬煮、贈送、品嘗臘八粥，并舉行慶豐家實。同時許多人家自此拉開(kāi)春節的序慕，忙于殺年豬、打豆腐、膠制風魚臘肉，采購年貨，“年”的氣氛逐漸濃厚。

【臘八粥】

臘八這天我(wǒ)(wǒ)國一(yī)些地方有喝(hē)臘八粥的習俗，不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大(dà)米、小(xiǎo)米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生(shēng)、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄幹、白(bái)果等幹果。

吃臘八粥的意義，除了有紀念佛陀夜睹明星成道開(kāi)悟的意義，還有：溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、歡喜（以粥代茶）、結緣等意義。天津民俗在臘八前一(yī)晚，善男信女撚豆做粥，每撚一(yī)豆，曰結緣豆。因此做一(yī)詩：“喜到初八臘月天，門前舍豆俗相沿，信士弟(dì)子熬粥夜，善念佛聲生(shēng)結善緣。”

【臘八蒜】

腌制臘八蒜時，要準備适量的大(dà)蒜，最好是紫皮的大(dà)蒜，另外(wài)還要準備足夠的米醋、幹淨無髒東西的壇子。先把大(dà)蒜的外(wài)皮去(qù)除，用清水清洗幹淨，再把蒜瓣晾曬幹淨，或者用紙(zhǐ)巾擦幹淨，放(fàng)入壇子裏，添加一(yī)些米醋，然後密封壇子。

需要注意的是，壇子裏面不能有任何水分(fēn)和油分(fēn)，一(yī)定是幹淨無污染的，如果裏面有髒東西，就會影響臘八蒜的制作，導緻臘八蒜變質。腌制臘八蒜，具有腌制多少，可以根據自己的食用量，一(yī)般臘八蒜是比較容易保存的，放(fàng)在冰箱冷凍，可以保存一(yī)年以上。