【山東裕文】二十四節氣之白(bái)露
二十四節氣
白(bái)露
白(bái)露是農曆二十四節氣之一(yī)，當太陽到達黃經一(yī)百六十五度時爲白(bái)露節氣。白(bái)露是秋天的第三個節氣，表示孟秋時節的結束和仲秋時節的開(kāi)始。露水是由于溫度降低，水汽在地面或近地物(wù)體(tǐ)上凝結而成的水珠。
白(bái)露節氣農民忙着收獲莊稼，正所謂“搶秋搶秋，不搶就丢”。白(bái)露期間的各地民俗，主要有祭祀大(dà)禹、釀五谷酒、喝(hē)白(bái)露茶等
相傳每年白(bái)露時節，蒹葭蒼蒼中(zhōng)的太湖漁家有祭拜大(dà)禹的傳統。《禹貢》裏大(dà)禹疏通三江，使得"震澤底定"。震澤便是太湖的古稱，相傳大(dà)禹治水由北(běi)而南(nán)，從黃河而至江淮，最後在太湖将興風作浪的鳌魚鎮于湖下(xià)，消弭了水患。
白(bái)露時節開(kāi)始收獲，諺語雲：“處暑高粱白(bái)露谷”。江蘇浙江一(yī)帶鄉間，每年白(bái)露一(yī)到，家家皆用谷物(wù)釀酒，用以待客，常有人把白(bái)露米酒帶到城市售賣。白(bái)露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱白(bái)露米酒。
南(nán)京人有喝(hē)白(bái)露茶的習慣。茶樹(shù)經過夏天的酷熱，白(bái)露前後正是生(shēng)長的極好時期。白(bái)露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經泡，也不像夏茶那樣幹澀味苦，而是有一(yī)種獨特的甘醇清香味，尤其受老茶客喜歡。家中(zhōng)存放(fàng)的春茶已經消耗得差不多了，此時白(bái)露茶正好接上。
